期刊简介
本刊为寄生虫病医学科技学术期刊，国内外公开发行，主要读者对象为寄生虫病防治、科研人员，主要报道严重危害人民健康的寄生虫病防治实践经验，科研成果，与防治密切有关的基础理论及实践研究。本刊自1999年起加入《中国学术期刊（光盘版）》医药卫生辑，加入“中国期刊网”（网址：http://www.cnki.net），以及万方数据网络系统数字化期刊群(网址：http://www.chinainfo/gov.co/periodical).所投稿件。除文字版刊出外，同时也用以上三种方式刊出。本刊2001年4月起加入中华预防医学会系列杂志，欢迎广大作者赐稿。
首页>寄生虫病与感染性疾病杂志
- 杂志名称：寄生虫病与感染性疾病杂志
- 主管单位：四川省卫生厅
- 主办单位：中华预防医学会 四川省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1672-2116
- 国内刊号：51-1636/R
- 出版周期：季刊
期刊荣誉：首届《CAJ-CD规范》执行优秀奖期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
某县农村义务教育学校学生午餐膳食营养状况分析
贺小玲；林丹；杨森源
关键词：农村学生, 午餐, 营养
摘要：目的 了解某县农村义务教育学校为学生提供的营养午餐的膳食结构、营养质量和学生满意度,为指导学校改善午餐质量、保证营养午餐的健康发展提供参考.方法 采用问卷和现场调查15所学校学生对营养午餐的满意度,对其中3所学校用记账法进行为期1个月的膳食调查,应用《WS/T100-1998学生营养午餐供给量标准》进行比较评价.结果 被调查的3所学校的5大类食物供给奶类为0;粮谷类、动物性食品、大豆及其制品、蔬菜、植物油村小为标准的124％、140％、197％、225％和274％,超过要求;小学为88％、72％、104％、133％和108％,粮谷类、动物性食品未达到要求;初中为标准的71.5％、115％、100％、123％和137％,粮谷类食品低于要求.午餐营养素中能量、铁摄入量均达到标准,钙、锌、视黄醇当量接近或低于标准,村小、小学和初中的蛋白质供给分别为标准的118.8％、68.9％、85.6％,脂肪占总热量的42.2％、22.2％和33.6％.受调查学生对营养午餐的满意度总体评价为村小满意79.5％、基本满意为17.1％、不满意3.4％;小学满意为34.3％、基本满意为52.8％、不满意为12.9％;初中满意为32.5％、基本满意为53.5％、不满意为14.0％;男生满意为36.1％、基本满意为49.6％、不满意为14.3％,女生满意为37.5％、基本满意为51.7％、不满意为10.8％;满意度存在组间和性别差异.结论 学生营养午餐的膳食结构不合理,营养状况不平衡.学生对营养午餐的满意度随年级增加而降低,女生满意度高于男生.
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