期刊简介
本刊为寄生虫病医学科技学术期刊，国内外公开发行，主要读者对象为寄生虫病防治、科研人员，主要报道严重危害人民健康的寄生虫病防治实践经验，科研成果，与防治密切有关的基础理论及实践研究。本刊自1999年起加入《中国学术期刊（光盘版）》医药卫生辑，加入“中国期刊网”（网址：http://www.cnki.net），以及万方数据网络系统数字化期刊群(网址：http://www.chinainfo/gov.co/periodical).所投稿件。除文字版刊出外，同时也用以上三种方式刊出。本刊2001年4月起加入中华预防医学会系列杂志，欢迎广大作者赐稿。
首页>寄生虫病与感染性疾病杂志
- 杂志名称：寄生虫病与感染性疾病杂志
- 主管单位：四川省卫生厅
- 主办单位：中华预防医学会 四川省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1672-2116
- 国内刊号：51-1636/R
- 出版周期：季刊
期刊荣誉：首届《CAJ-CD规范》执行优秀奖期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
2013-2016年重庆市涪陵区肉蛋类食品黄曲霉毒素B1含量监测分析
曹勇；蒲朝文；康晓丽；张仁平；李恒；封雷；艾彦彪；喻珊
关键词：黄曲霉毒素B1, 肉蛋类食品, 监测, 分析
摘要：目的 监测分析重庆市涪陵区鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、禽蛋食品中黄曲霉毒素B1 (AFB1)含量状况,为食品安全监管及预防控制AFB1危害人体健康提供科学依据.方法 2013-2016年采集涪陵区鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、禽蛋等5种市民主要食用的肉蛋类食品,用酶联免疫吸附法(ELISA)检测AFB1含量.结果 抽检样品326件,检出AFB1含量范围分别为(μg/kg):鸡肉0.18～1.76、鸭肉0.08～1.85、猪肉0.16 ～2.11、鱼肉0.11 ～1.70、禽蛋0.06～2.12;均值((x)±s,μg/kg)为鸡肉0.57±0.25、鸭肉0.61±0.25、猪肉0.54±0.28、鱼肉0.47±0.29、禽蛋0.53±0.33.结论 该地区鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、禽蛋食品受到AFB1不同程度污染,但检出AFB1含量低,食品安全风险低.
友情链接